Contrariamente a lo que se suele pensar, el hierro está presente en todas las células del organismo, no solo en la hemoglobina y la mioglobina, moléculas proteicas presentes en los glóbulos rojos y los músculos respectivamente. Ambas transportan oxígeno, la hemoglobina a todos los tejidos del organismo y la mioglobina a las células musculares. El hierro es también un cofactor de muchas otras enzimas y su papel en diversas reacciones metabólicas es muy importante. Leer más ...